Ingrediente

• 1 varza mica
• 2 morcovi
• 0.5 telina
• 1 ceapa
• 1 ardei
• 200 gr rosii in bulion
• 2 linguri faina
• 1 lingurita de boia dulce
• cimbru
• patrunjel
• tarhon
• 1-2 foi de dafin
• 150 gr smantana
• ulei
• afumatura, carnati
• sare
• piper

Mod de preparare

Varza se taie fideluta, ca pentru salata. Restul legumelor se taie cubulete, iar ceapa se toaca marunt.

Afumatura se pune la fiert in apa aprox. 20 min sau pana incepe carnea sa se inmoaie. Daca se folosesc carnati, acesti se prajesc.

Se pun legumele 5-10 min la calit si apoi se adauga apa. Acum se adauga si varza, dafinul si cimbru si sa da in clocot. Dupa primul clocot se adauga afumatura/ carnatii si se mai lasa sa fiarba.

Separat se incinge ulei intr-o tigaie si se caleste o ceapa la foc mediu, adaugand si un praf de sare. Cand se inmoaie ceapa, se adauga faina si paprika si se trage tigaia de pe foc, amestecand rapid pentru ca faina sa se impregneze bine cu uleiul din tigaie (daca ceapa si faina sunt rumene, rantasul devine greu digerabil pentru stomac).

Se pune inapoi tigaia cu rantasul pe foc si se adauga rosiile in bulion si se amesteca bine de tot. Se adauga cate un polonic de zeama fierbinte din oala cu ciorba, pana cand se obtine un sos rosu, consistent. Rantasul se adauga treptat in oala cu ciorba amestecand mereu.

Se firbe ciorba de varza inca 10 min, apoi se trage de pe foc si se adauga smantana, in prealabil batuta cu furculita cu 2-3 linguri de apa rece si diluata cu un polonic de zeama fierbinte.

Se potriveste de sare si piper si se adauga verdeturile tocate

Se consuma fierbinte.

Pofta mare!