Ingrediente

Crema de vanilie

• 4 galbenusuri de ou
• 125 ml suc proaspat de lamaie
• 125 ml lapte fierbinte
• 100 gr zahar tos
• coaja rasa fin de la 1 lamaie
• 2 linguri faina alba/ amidon de porumb
• 100 gr unt nesarat la temperatura camerei, taiat cubulete

Bezea

• 2 albusuri de ou
• 200 gr zahar tos
• 0.5 lingurita extras/ esenta de vanilie

Mod de preparare

Crema de vanilie

Se freaca galbenusurile cu zaharul si faina/ amidonul, apoi se adauga sucul de lamaie si ultima data laptele fierbinte. Compozitia obtinuta se tine pe baie de aburi, amestecand continuu, pana cand se ingroasa. Se ia vasul de la bain-marin si se adauga coaja de lamaie si untul, se omogenizeaza bine si se acopera cu folie alimentara pana se raceste. Apoi se umplu tartele cu aceasta crema.

Bezea (mereng)

Se pun albusurile si zaharul intr-un vas, pe baie de aburi si se amesteca bine pana cand s-au infierbantat si zaharul s-a topit (circa 5 min). Se ia vasul de la bain-marin si se mixeaza compozitia la viteza medie pana cand se obtine o bezea tare. Se adauga extrasul/ esenta de vanilie si se mai amesteca de cateva ori.

Se pune bezeaua intr-o punga de ornat prevazuta cu varf in forma de stea si se decoreaza tartele.

Pofta mare!