Ingrediente

• 2 linguri de boabe de piper verde in saramura (bine scurs)
• putina sare
• 1 lingura ulei
• 1 lingura coniac (brady)
• 150 ml smantana naturala pt frisca cu 30% grasime

Mod de preparare

Un sos fin, cremos si extrem de aromat, perfect pt fripturi porc/ vita sau peste.

Piperul verde ii confera o aroma unica iar iuteala este estompata de smantana si coniac.

Intr-o tigaie mica se incinge uleiul si se prajesc usor boabele de piper verde scurse bine de saramura. Daca boabele sunt foarte sarate, se pot clati scurt sub un jet de apa rece.

Se adauga lingura de coniac si se asteapta evaporarea alcoolului. Coniacul isi va lasa aroma grozava in sos. Se stinge totul cu smantana pt frisca si se lasa la foc mic pana da in clocot. Se adauga apoi un pic de sare (gusta inainte sa nu fie deja foarte sarat de la piperul verde in saramura) si se amesteca usor.

Sosul se mai lasa la clocotit (la foc mic) foarte putin timp, pana scade un pic si se ingroasa.

Sosul se serveste cald!

Pont! Sosul este si mai gustos daca este preparat in tigaia in care s-au prajit anterior bucatile de carne. Sosul va avea o culoare mai inchisa datorita micilor fragmente caramelizate de pe tigaie.

Pofta mare!