Ingrediente

• 500 gr faina
• 250 gr telema de vaca
• 450 ml lapte batut/ iaurt/ chefir
• 10 gr praf de copt
• 0.5 lingurite sara
• ulei pentru prajit

Mod de preparare

Intr-un bol se pune faina, sarea si praful de copt si se amesteca bine. Apoi se adauga branza telemea rasa si se amesteca bine toate ingredientele uscate.

Se adauga iaurtul si se incorporeaza cu o lingura in compozitia de faina si telemea.

Cand incepe sa se ingroase coca, se framanta cu mainile pana se formeaza un aluat moale si un pic lipicios. Se trece bila de aluat pe masa presarata bine cu faina si se mai framanta 1-2 min, sa se uniformizeze aluatul si sa nu fie lipicios deasupra.

Se lasa 10 min sa se odihneasca si apoi se imparte in bucati egale ca dimensiune (6-8 bucati, depinde de cat de mari se vor turtele) si se formeaza bile. Se presara mereu faina cat se lucreaza cu aluatul.

Bucatile de aluat se mai lasa 10 min pe masa de lucru.

Fiecare bila se turteste putin cu mainile prin faina. Apoi cu un facalet se intinde putin aluatul, sa fie cam de 8-10 mm grosime. Daca ies mai subtiri nu vor fi asa pufoase si se vor usca mult la prajit.

Cu o furculita se inteapa bine turtele pe toata suprafata.

Se incinge uleiul si se pun pe rand turtele, la foc mediu spre mic. Turtele se umfla putin si cand sunt rumenite bine pe o parte, se intorc sa se ptajeasca si pe partea cealalta.

Turtele se scot pe o farfurie pe servetele absorbante.

Se consuma calde si sa pastreaza acoperite cu un prosop de bucatarie.

Pofta mare!